高考期間，經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)督管理局精心組織、周密部署，扎實做好高考期間校園食品安全保障工作，防范化解校園食品安全風(fēng)險，為廣大師生餐飲食品安全保駕護航。
指導(dǎo)實驗高中食堂在五一假期期間對后廚布局等進行優(yōu)化改造，增加紫外線燈等消殺設(shè)施，從源頭上減少了菜品污染發(fā)生概率。制定高考食品安全專項抽檢計劃，對承接高考用餐的學(xué)校食堂、大宗食材供貨商，監(jiān)考老師住宿酒店、考場周邊餐飲店等全面開展監(jiān)督抽檢，共抽檢米面油等大宗食材、食用農(nóng)產(chǎn)品、自消毒餐具等30余批次，由第三方公司進行實驗室檢測，檢測結(jié)果均合格。
對高考期間學(xué)校食堂食譜進行嚴(yán)格審查，嚴(yán)禁為考生提供貝類海產(chǎn)品、豆制品、熟肉制品及涼拌菜等高風(fēng)險食品以及野生黃花菜、發(fā)芽土豆等禁止使用的產(chǎn)品。與供餐單位簽訂承諾書，要求其嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求，嚴(yán)格履行進貨查驗制度，留存索證索票，落實主體責(zé)任，確保原料安全。
抽調(diào)食品安全監(jiān)管人員6人，對轄區(qū)2個高考考點進行駐點保障，對原料驗收、員工晨檢、加工過程、中心溫度、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)開展全方位監(jiān)督檢查，確保及時發(fā)現(xiàn)問題、及時整改到位。安排專人利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)對供餐的學(xué)校食堂進行實時監(jiān)控，運用快速檢測設(shè)備，對2所學(xué)校和1家住宿酒店的主要食品原料、餐具進行現(xiàn)場檢測，目前已實施快檢蔬菜87樣次、餐飲具36樣次，未發(fā)現(xiàn)不合格情況。
高考期間，市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，緊盯學(xué)校食堂、就餐單位等重點部位，通過開展全過程監(jiān)督、全天候監(jiān)控，督導(dǎo)餐飲單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，健全應(yīng)急處置機制，全力保障廣大考生“舌尖上的安全”。
